Hamburguesas Caseras

Esta es la receta ideal para disfrutar junto con un grupo de amigos hambrientos para inaugurar la terraza fresquita de nuestro nuevo piso y despedirnos antes del verano!

Ingredientes:

• 1.200 gramos de carne de vacuno (así salen dos hamburguesas por cabeza para 8 personas!)
•  2 huevos
•  400 gr. de queso mozzarella rallado
•  pan rallado con ajo y perejil
•  sal y pimienta
•  aceite

Esta receta es muy fácil y divertida. Mezclamos la carne con los dos huevos y el queso mozzarella, la sal y la pimienta y 5 o 6 buenos puñados de pan rallado (para que la masa de carne quede menos pegajosa) todo rigurosamente CON LAS MANOS, porque es la mejor manera de conseguir una masa homogénea. Luego en un plato ponemos más pan rallado (para que no se nos peguen las hamburguesas al plato y para poder darles la forma) y procedemos a hacer unas bolitas redondas que luego aplanamos el el plato hasta conseguir la forma de disco que tienen las hamburguesas. 

Luego calentamos el aceite (poca cantidad) en una buena sartén grande y cocinamos vuelta y vuelta durante unos cinco minutos o hasta que estén hechas las hamburguesas según el gusto de cada uno.

Servir acompañadas de una ensalada de lechuga y tomate y de una cerveza fresquita!

Tomates rellenos de ensalada de atún

Ingredientes

• 4 tomates
• Atún
• Maíz dulce
•  Aceitunas troceadas
•  Remolacha
• Queso fresco o mozzarella
•  Mayonesa
•  Sal

Hola a tod@s, esta es la primera receta masculina del blog hecha por el invitado numero uno, manos limpias que se ensucia las manos por primera vez como cocinero en vez de pinche!

Esta es como no, la receta mas fácil de todas, pero también muy rica y creativa!

Primero vaciamos, en un bol, la pulpa del tomates con un cuchillo y una cuchara. Luego a la pulpa le añadimos los demás ingredientes y la mayonesa, las cantidades varían según los gustos. Luego con una cuchara, rellenamos los tomates con la mezcla. Servir frío y disfrutar!

Cerezas del cortijo de Illora

Esta vez, la protagonista del postre es madre naturaleza, con estas magnificas cerezas recién cogidas del árbol de un precioso cortijo en Illora, Granada.

Tomates rellenos de arroz

Ingredientes (para 5/6 personas):

• 12 tomates
•  500 g de arroz
•  albahaca fresca
•  ajo
•  patatas
•  sal
•  azúcar
•  aceite de oliva

Esta receta es todo un éxito para los meses de verano y si tenéis un huerto con tomates- ya ni os cuento-el resultado es sublime! Lo mejor de los tomates con arroz es que también se comen fríos y se conservan muy bien así que también se pueden hacer en gran cantidad porque es la típica cosa que si sobra, está más rica al día siguiente. 

Manos a la obra! Cortar los tomates por la parte de arriba (ver foto) y guardar a parte el 'sombrerillo' que le quitas a cada tomate. Ahora, vaciar con cuidado el tomate de su pulpa para no hacer agujeros en las paredes. Se puede usar un cuchillo para cortar las partes más duras y luego sacar la parte más blanda con una cuchara. Guardar la pulpa de tomate en un recipiente.

Calentar aceite en una satén y sofreír el ajo. Añadir la pulpa del tomate, sal y una cucharilla de azúcar y freír a fuego lento hasta conseguir unos 15/20 minutos o hasta conseguir una salsa espesa. Cuando el tomate esté casi listo, añadir la albahaca fresca.

En un cazo con agua, hervir el arroz durante 10 minutos para que este se quede a media cocción- ya que se terminará haciendo del todo en el horno. Escurrir y enfriar bajo agua. Ahora añadir la salsa de tomate y dejar enfriar bien toda la mezcla.

Mientras tanto pelar las patatas y cortar en taquitos muy pequeños y distribuir el lecho de patatas sobre una bandeja de horno con un poco de aceite. Las patatas tardan más que los tomates y a mi me gusta ponerlas unos diez minutos antes en el horno precalentado a 180 grados. 

Cuando el arroz con la salsa esté bien frío, procedemos a rellenar los tomates vaciados con un cuchara. Los llenamos bien de arroz- que sobresalga un poco- y luego les ponemos a cada uno su sombrerito. Esto es importante porque ayuda el arroz a quedarse jugoso y no ponerse duro en el horno.

Añadimos los tomates a la bandeja, por encima del lecho de patatas y cocemos a 180 grados durante unos 40 minutos. 

Servir templado o frío para conquistar vuestro paladar con esta divertida receta mediterranea!

Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre 
•  frutas variadas, por ejemplo:
•  plátano
•  kiwi
•  melocotón

Para la crema pastelera:

• 3 yemas de huevo
•  60 gr. de Maizena
•  medio litro de leche 
•  100 gr. de azúcar
•  canela

Batir las yemas de huevo y el azúcar con unas varillas. Cuando se obtenga una masa homogénea, añadimos poco a poco la Maizena y seguimos batiendo hasta que quede compacta y espesa. Calentamos un cazo con la leche y justo antes que hierva le añadimos la masa de huevos y Maizena removiendo enérgicamente con las varillas durante unos segundos o hasta que espese. En caso que quedara con grumos, lo solucionamos pasándola por la batidora que, como no, ¡lo soluciona todo! Añadimos la canela y dejamos enfriar cubriendo con un papel transparente. Cortamos la fruta que hemos elegido en trozos para decorar la tarta. Preparamos la masa de hojaldre en un recipiente para tartas (encima de papel de horno) creando bordes con la masa que sobra y horneamos a 180 grados en horno precalentado durante 20 minutos. La masa de hojaldre se suele levantar en el horno, esto se soluciona echándole unos garbanzos secos, o como nuestro caso, ¡unos frijoles mexicanos secos que era lo que había en la despensa! Cuando se enfríe la masa se le hecha la crema pastelera (también fría) y se decora con la fruta troceada.