Chic@s ... el Blog del Martes ha alcanzado las 2.000 visitas!!
Tenemos visitas desde España, EE.UU., Italia, Francia, Suiza, Brazil, Argentina, Reino Unido, Alemania y Canadá ... esto hay que celebrarlo, y como lo celebramos!!
Anoche fue la "gran fiesta MAXI-martes COCINAN LOS INVITADOS!", fue todo un éxito y una bonita oportunidad de compartir más recetas y risas... disfrutando de buena comida en buena compañía!
Hemos pensado hacer de ello una tradición... cada 2.000 visitas, una nueva maxi-comilona! Así que chic@s poneros las pilas y seguid visitándonos y haciendo nuestras recetas en casa que estamos deseando de que llegue la próxima fiesta!
Menú del primer MAXI-martes
Entrantes:
Croquetas de pollo (by: Selu/receta mamá de Selu)
Alegrías Riojanas rellenas (solo para los valientes... by: Juanito Picante)
Empanadillas te arde la boca (solo para los valientes... by: Juanito Picante)
Primero:
Spaghetti alla carbonara (plato de la casa... by: lasdelmartes)
Segundo:
Pollo a la naranja (by: Maria la Brujita)
Postre:
Tarta de queso (by: Maria la Brujita)
Estad pendientes... iremos colgando las recetas muy pronto!
Calabaza crujiente con yogurt
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 Calabaza mediana (750gr)
- 60 gr de queso parmesano
- 25 gr de pan rallado
- 2 limones
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de garam masala (o curri)
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de cayena en polvo (opcional para los que no les guste el picante)
- 1 yogurt natural
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Rondaba por la nevera una calabaza procedente del huerto de mi padre. Nadie sabía qué hacer con ella, hasta que me topé en una revista con una receta alegre y colorida que cautivó mi paladar. Y es que las bloggeras tenemos que estar pendiente de todo acontecimiento culinario que pase ante nuestros ojos e innovar en nuestra cocina!! Manos a la obra!!
Precalentamos el horno a 190º. En un cuenco, rallamos el parmesano, la cascara de los dos limones y lo mezclamos con el pan rallado y el perejil. Añadimos también una pizca de sal y la cayena. Cortamos la calabaza en láminas y las ponemos en la bandeja del horno cubierta con un papel antiadherente. Cortamos el ajo en dos mitades y lo restregamos por las láminas de la calabaza. Pintamos con aceite de oliva las láminas y ponemos una buena capa de nuestra mezcla, aplastándola ligeramente. Horneamos 30 minutos (si se empiezan a dorar podemos poner un papel de aluminio encima). Servimos junto al yogurt mezclado con el resto del perejil, sal y pimienta negra!! Toda una explosión de sabores!!
Esta vez, nuestra invitada especial fue María, que con sus cartas del tarot, amenizó la sobremesa!!
Esta vez, nuestra invitada especial fue María, que con sus cartas del tarot, amenizó la sobremesa!!
Albóndigas con salsa de tomate
- 500 gramos de ternera picada
- 100 gramos de miga de pan
- 100 gramos de parmigiano
- 3 huevos
- perejil
- pimienta
- nuez moscada
- sal
- 500 gramos de tomate triturado
- azúcar
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
Esta es una receta que hago cuando tengo nostalgia de casa, ya que es uno de los platos estrella de mi dulce hogar! Con estas cantidades, salen unas 30 albóndigas pequeñas pero tener mucho cuidado que están muy ricas y el riesgo de hincharse de comer es muy elevado -la campeona del piso fue capaz de comerse 9 albóndigas, menos mal que está seca!!!
Triturar la miga de pan hasta que quede deshecha, rallar el parmigiano y mezclar todo con la carne y los huevos. Añadir sal, pimienta, perejil triturado y una pizca de nuez moscada y remover todo con una cuchara de madera (o con las manos mejor aún!) Con una cucharita ir cogiendo pequeñas cantidades de la mezcla y con las manos hacer unas bolitas y poner encima de una tabla de madera (encima de la madera no se suelen pegar pero siempre se puede poner un poco de harina de base para evitarlo por si la masa queda más pegajosa.) Dejar reposar las albóndigas crudas unos cinco minutos.
A parte, picar la cebolla fina, pelar en ajo y trocear. Calentar aceite en una sartén (la sartén tiene que ser muy grande para que quepan todas las albóndigas!), sofreír la cebolla y el ajo y cuándo estén dorados, añadir el tomate triturado. Añadir una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar. Después de cinco minutos, añadir las albóndigas al tomate y tapar la sartén con una tapadera. Cocer a fuego lento durante 30 minutos teniendo cuidado que no se peguen las albóndigas y dándoles la vuelta de vez en cuando.
truco del chef: Si se pegan las albóndigas o se espesa demasiado el tomate, ir añadiendo un poco de agua de vez en cuando.
Están buenísimas solas o también acompañadas de arroz cocido o puré de patatas!
Fideos de soja con verduras y salsa agridulce
Ingredientes (para 3 personas):
- 100 gr. de fideos de soja
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 10/15 champiñones
- 1 lata de guisantes
- 1 huevo
- aceite de oliva
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de tomate (tomate frito)
- 250 ml. de agua
- 2 cucharaditas de maizena
Esta es un receta sana, nutriente y deliciosa! Empezamos cortando el puerro en rodajas, el pimiento verde y la zanahoria pelada en tiras finas y los champiñones en láminas. Batimos el huevo en un recipiente, añadiendo una pizca de sal. Calentamos un poco de aceite en un wok y empezamos echando el huevo para hacer una pequeña tortilla francesa. Cuando esté hecha, la quitamos del fuego y la ponemos en un plato, troceandola en tiras finas. Añadimos un poco más de aceite al wok y sofreímos el puerro. Cuando esté dorado vamos añadiendo primero el pimientos, después de unos minutos la zanahoria y, otros minutos después los champiñones. Removemos unos 10 minutos hasta que estén las verduras hechas (depende del gusto pero en la comida oriental se suelen dejar crujientes.)
Para preparar la salsa agridulce mezclamos el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el tomate en un recipiente con el agua. Calentamos la mezcla en un cazo. Antes que hierva le añadimos la maizena que derretiremos anteriormente en un poco de agua fría. Cuando llegue a ebullición, cocemos a fuego lento unos 4-5 minutos hasta que espese.
A parte, cocemos en una holla de agua hirviendo los fideos de soja durante unos 5 minutos, escurrimos y añadimos las fideos al wok donde los mezclamos con la salsa y las verduras. Añadimos la tortilla troceada y los guisantes y removemos un par de minutos hasta que se amalgame bien.
El resultado queda riquísimo y creativo ya que no se puede encontrar esta receta en un restaurante chino, disfrutad!
Tacos Mexicanos
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 cuchara de cominos
- 1/2 cuchara de pimentón dulce
- 2 guindillas
- pimienta negra
- 1 lata de tomate triturado
- sal
- vino blanco
- aceite de oliva
- lechuga
- tomate
- queso rallado
- 1 paquete de tacos de maíz
Picar la cebolla, el pimiento rojo y verde muy finos. Sofreír la cebolla y las guindillas en el aceite y, cuando esté dorada, añadir los pimientos. Después de unos cinco minutos, añadir la carne picada, salar y regar con el vino blanco. Cuando esté se evapore, añadir los cominos, el pimentón, la pimienta y el tomate triturado. Cocer a fuego lento unos 20 o 25 minutos o hasta que la carne esté bien hecha y el tomate haya espesado. Servir como plato central. A parte cortar la lechuga y el tomate y colocar en dos platos diferentes, para servir. También colocar el queso rallado en otro plato, para que quede la mesa llena de platillos y cada uno pueda hacer su propio taco al gusto! Los tacos del maíz, que se pueden comprar en el supermercado se calientan en el microondas durante un minuto, colocados encima de un plato con otro arriba tapando. También se puede preparar un guacamole o la salsa que uno quiera para acompañar... os prometemos hacer un guacamole pronto para colgar la receta en el blog!
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