¡Así son los Martes y sus invitados!

Postre: sorbete de Limón

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

• 500  gr de helado de sorbete de limón.
• 1 botella de cava.
• 2 claras de huevo.
• 200 gr de azúcar.

Primero batimos las claras de huevo a punto de nieve. Después, mezclamos en la batidora el helado junto con el azúcar y el cava. Una vez que hemos conseguido una mezcla homogénea le añadimos las claras de huevo a punto de nieve y lo removemos con una cuchara, para que quede espumoso.
Dejar enfriar en la nevera durante un par de horas.
Servir bien frío. Puedes añadir unas rodajitas de limón a las copas para decorary unas hojas de menta o hierbabuena.
El sorbete de limón es un digestivo muy fácil de preparar y genial para finalizar las comilonas nocturnas, también se puede servir entre plato y plato para neutralizar los sabores.
¡Que lo disfruteís!

Faláfel de garbanzos con salsa de yogurt

Uno de los platos fuertes de la noche fueron los deliciosos falafels, aunque parezca una receta muy trabajosa, si se tiene una buena batidora, no tiene que haber problema!

Ingredientes para 10-15 bolitas (he acotado la receta porque a nosotras nos salieron 30!):

• 250g de garbanzos sin cocer
•  2 dientes de ajo
•  1 cebolla (si es morada mejor)
•  un ramillete de hojas de cilantro
•  y otro de perejil fresco
•  1 cucharadita de comino molido 
•  Harina (si es de garbanzos mejor)
•  Aceite de freir
•  Sal y pimienta
•  Opcionalmente se le puede añadir canela y pimentón

Primero de todo, hay que dejar en remojo la noche anterior los garbanzos para que estén tiernos. Con los garbanzos remojados, la cebolla, el ajo pelado, las especies y la sal (importante porque con la alegría se me olvidó!) cuando este hecha la masa, con un poco de harina os ayudáis para hacer bolitas del tamaño de una albóndiga, una vez hechas se frien con abundante aceite y a comer!

El falafel lo hemos acompañado de salsa de yogurt, que tiene su historia, que os la cuente Chiara...

Por solidaridad con Neus, y para seguir en tema con la noche casi totalmente vegana, hemos cambiado el yogurt tradicional por un yogurt hecho de soja...vaya! el que había en la nevera. Pero claro, hay momentos en la vida que haciendo apaños con las cosas que hay en la nevera se descubren cosas maravillosas, así se crean las grandes recetas!! Y luego dicen tanto de la "nouvelle cuisine" y la cocina química...pues yo digo que no, viva la comida campechaña y la improvisación!

Bueno, los yogures de soja eran azucarados, el toque de azúcar es todo un éxito para esta receta y mejora mucho el resultado final.

Ingredientes:

• 2 yogures de soja azucarados o naturales con media cucharadita de azúcar.
•  el zumo de un limón y medio
•  1 cucharadita de comino
•  1 cucharadita de sal
•  una pizca de pimienta
•  aceite de oliva 
•  un ramillete de hierba buena

Para su preparación solo es necesario mezclar todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y añadir la hierba buena picada.

Ahora a mojar el falafel y a disfrutar!

Noodles con verduras al curry

Ingredientes:

• 1 cebolla
•  1 zanahoria
•  1 calacín
•  1 berenjena
•  media remolacha hervida(se compra así)
•  1 paquete de noodles (se pueden comprar en los chinos)
•  1 bote de leche de coco 
•  2 cucharadas de curry
•  Sal y aceite

Si teneis un wok para hacer las verduras mucho mejor, hechamos un chorro de aceite de oilva a calentar y ponemos primero la cebolla y la zanahoria cortadas en trocitos, con un pelador se puede cortar la zanahoria en tiras, queda muy bien y finita.

Luego cuando esten medio hechas se añade el calabacín y la berenjena, en trocitos o en juliana al gusto, por último la remolacha, que le da un toque de color y sabor.

Cuando este la verdura se añade medio bote de leche de coco y dos cucharadas de curry y se deja hacer un poco para que coja sabor y listo.

Por otro lado, se hacen los noodles, se deja agua a hervir y cuando este en ebullición se ponen 2 minutos. Se mezcla y a comer!

El entrante de la noche Vegana/Exótica: Babaganoush en cinco minutos!

Habíamos acordado con las chicas que no hacía falta que yo hiciera receta este martes porque ya había mucha comida, pero en un ataque hambriento decidí que no se puede cenar sin entrante sobre todo cuando se cena a las 12! Así que hice este delicioso plato Vegano típico de la cocina marroquí/oriental muy rápido y fácil de hacer gracias a una pequeña trampa en la preparación... 

Empecemos!

Ingredientes:

• 1 berenjena grande
•  2 dientes de ajo
•  el jugo de 1/2 limón
•  2 cucharadas soperas de Tahín (pasta de sesamo)
•  1 cuchara de café de sal
•  pimienta (al gusto)
•  1 manojo de perejil
•  4/5 cucharadas soperas de aceite de oliva
•  1 cuchara de café de comino

Preparación:

Empecemos por la trampa. En la receta original, la berenjena se asa en el horno para 45 minutos, pero por culpa de la modernidad, el estés, los compromisos, el hambre ... muchas veces nos hay tiempo de esperar. Así que la berenjena la hice en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos. Ojo, es importante darle la vuelta a la berenjena después de tres minutos porque si no se hace solo por un lado. Puede parecer una chapuza pero os asegura que es el mejor babaganoush que he hecho nunca y es la primera vez que experimento con el microondas... no se porque será pero en el horno no me salía tan buena y blandita la berenjena!

Seguimos... ahora pelamos la berenjenas y la partimos en daditos. En un recipiente apto para la batidora añadimos la berenjena, los 2 dientes de ajo machacados, el perejil picado y todos los demás ingredientes. Ahora trituramos hasta obtener una pasta homogénea y ya está listo nuestro entrante buenísimo! 

Hemos acompañado con unas crepes marroquíes que son parecidas al pan de pita pero más finas, compradas (no hechas) en la tienda de las maravillas de Hallal en calle Elvira!