Polenta

Ingredientes

• 1 paquete de polenta (harina de maíz)
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de agua
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de mantequilla

Ponemos todos estos ingredientes (menos la polenta) a hervir en un cazo y cuando esté en el punto de ebullición, agregamos la polenta en forma de lluvia, removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. Bajamos el fuego al mínimo y tapamos 3 minutos antes de servir.

De acompañamiento podemos poner varios tipos de salsas, tales como pisto, sofrito de carne picada con verduras, parmigiano, y todo lo que imagineis!!

Es una plato típico de la gastronomía del norte de Italia y muy extendida por Argentina, Chile, Uruguay...Esperamos que disfrutéis de su sabor!!

Coca de Pimientos Rojos

Tras un largo verano...volvemos cargadas de nuevas recetas para que sigais disfrutando de la buena cocina!!

Desde Ibiza, y concretamente desde casa de los Riera Tur, os dejamos con una auténtica coca de pimientos asados. Hemos de decir que es un plato típico de la isla, rápido y riquísimo, así que os animamos hacerlo y a que probéis esta delicatessen!!

Directamente de la huerta...al paladar:

Ingredientes:

350 gr de harina de fuerza (2 tazas)
50 gr de levadura fresca (2 daditos)
1 cucharadita (café) de sal
2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
1/2 vaso de agua templada

5 pimientos rojos grandes o 2 botes de pimientos en conserva
5 dientes de ajo
Aceitunas
Aceite
Sal

Comenzamos poniendo los pimientos al fuego para que se vayan asando. Tranquil@s. Tod@s sabemos que much@s no tenemos tiempo ni sitio de hacer una hoguera y ponernos asar pimientos. También se pueden hacer en el horno, pero con el ritmo de vida que llevamos... ¡Que ricos que están los pimientos de bote aliñaditos y todo! Pues lo dicho, que si tenéis huerto, tiempo y madera para la hoguera, hacer los pimientos es una delicia...sino, también se aceptan los de bote!!

Empezamos preparando la masa de la coca. Es muy sencillo. Calentamos medio vaso de agua templada y deshacemos los dos dados de levadura fresca. Removemos hasta que se queda líquida. En un bol, ponemos la harina y vamos añadiendo el vaso de agua con la levadura. Con la mano que nos quede libre, vamos mezclando los ingredientes lentamente. A continuación añadimos la cucharada de sal y las 2 de aceite y vamos amasando poco a poco. Cuando tengamos la masa bien compacta y los ingredientes bien integrados, tapamos con un paño de cocina limpio y dejamos unos 20/30 minutos para que fermente.

Los pimientos, (si los hemos asado) los cortamos en tiras y en un pequeño bol, ponemos 5 dientes de ajo picaditos, un chorro de aceite y sal. Si son de bote, simplemente sacamos y añadimos 3 dientes de ajo, ya que la mayoría suelen venir aliñados.

Ahora toca encender el horno para que se vaya calentando.
Cuando la masa haya fermentado, es la hora de estirar. Rodillo en mano, estiramos la masa para colocarla en la bandeja del horno. Antes de ponerla sobre la bandeja, untamos esta con aceite para que no se pegue. Colocamos la masa, doblando los bordes para que queden más gorditos. Colocamos los pimientos sobre la masa y a continuación las aceitunas.
Metemos en el horno, unos 20/30 minutos a 180º (siempre vigilando que todos los hornos no son iguales). Listo para servir!!

Espero que os quede igual de buena que a nosotras y que la disfruteis!! Esta sí que la hicimos con pimientos riquísimos de la huerta ibicenca, las próximas nos tocará abrir botes!!

Mini Croissant

Bloggeros!! Aquí estamos, una vez más, con estas recetas que nos hacen salivar!! Esta vez publicamos con ayuda de una buena cocinera, Elena, que nos enseña cómo hacer los desayunos y meriendas de esas de chuparse los dedos!! Vamos allá!!

Ingredientes

• 2 masas de hojaldre fresco (rectangular) 
• Nocilla o Nutella, o cualquier tipo de chocolate para untar
• 1 huevo

Pues con tan sólo estos tres ingredientes vamos a preparar unos riquísimos mini croissant o facturitas, como en mi querida Argentina los nombran.

Ponemos el hojaldre sobre la  mesa, lo estiramos y cortamos en 6 partes con forma de triángulo, tal y como veis en la foto. Ponemos en la parte más ancha, una cucharada de chocolate y vamos enrollando desde la parte más ancha a la más fina. Nos quedará un turulillo que tendremos que dar forma de croissant, así que con apretar los extremos y doblarlos hacia dentro, lo tenemos más que listo!!

Cuando tengamos la docena de croissant hechos, los ponemos sobre la bandeja, en un papel de horno para que no se peguen, y untaremos con una brocha el huevo. 

Ponemos en el horno unos 15 minutos a 220º y cuando estén doraditos, sacamos, dejamos enfriar y listos para disfrutar!!

Es una receta muy fácil y con imaginación, lo podéis rellenar de lo que queráis: espinacas con queso, champiñones, jamón, mantequilla y azúcar....

¡¡¡Bloggeros cocinillas, espero que hagais esta receta y nos contéis cómo os han quedado!!!

PD: Muchísimas gracias Elena por enseñarnos esta receta y deleitarnos con la supermerienda en el campo!!

Fideua vegetariana

Queridos seguidores del Blog del Martes:

Antes de todo, pedimos disculpas por no conquistaros últimamente con alguna de nuestras recetas, pero  ya estamos aquí de nuevo con nuevas recetas veraniegas!!

Hoy vamos a contaros el secreto de una fideua vegetariana. No es que tenga un secreto especial, pero es una de nuestras comidas XXL, que tantos momentos nos ha salvado y a tantas bocas ha alimentado. Vamos allá!!

Ingredientes para 4/6 personas

• 500gr de pasta fideua
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de cominos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 cucharada de pimentón picante (para los atrevidos, pues un poquito más)
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 pizca de azafrán o colorante alimentario (amarillo)
• Sal
• Aceite
• Agua

Da igual las verduras que tengamos en el frigorífico porque nos saldrá una fideua estupenda. Le podemos poner berenjena, un puñado de espinacas, puerro, unas alcachofas...simplemente, lo que queráis. Esta fideua lo acepta todo!!

Pues bien, vamos manos a la obra. Comenzaremos por cortar los ingredientes bien finitos y rehogaremos en una sartén (grande y honda) con un buen chorro de aceite de oliva.

Empezaremos por la cebolla, luego las zanahorias, los pimientos, etc etc etc...así hasta que toda la verdura esté lista. Agregamos todas las especies y la pastilla de caldo de verduras y rehogamos un par de minutos más. A continuación, ponemos la pasta de fideua, removemos todo bien, y cubrimos de agua toda la sartén.

Dejamos hervir unos 10-15 minutos y otros 5 minutos reposando con el fuego apagado. 

Servimos y listos para degustar un buen plato de fideua!! 

Le llamamos a este plato XXL porque es muy fácil de hacer cuando hay muchas bocas para comer. Lo hemos comprobado en cortijos con 15-20 personas, en cumpleaños, en domingos de amigos agregados a tu mesa...Es fácil, rápido y queda buenísima!! 

Para los no vegetarianos, haremos próximamente una fideua de pescado....mmmmmmmm

Magdalenas de Jamón y Queso

Ingredientes (para unas 10 magdalenas):
250 gr. harina 00
3 huevos
1 vaso de leche
1 bolsita de levadura en polvo
3 cucharas de ricotta
60 gr. mantequilla
4 cucharas de parmigiano rallado
4 cucharadas de queso rallado (mozzarella)
5/6 lonchas de jamón
sal

En honor de la llegada de un jamón desde España, hemos pensado de hacer estas magdalenas saladas con jamón y queso... quedaron riquísimas!
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego muy lento. Mezclarla en un bol con los huevos, la ricotta y las leche y batirlo todo muy bien. Añadir la harina, la levadura y la sal y batir hasta obtener una masa homogénea. Luego, añadir el queso rallado y el jamón (yo lo he picado con la picadora y queda muy bien, pero también se puede cortar en taquitos con el cuchillo). Repartir la masa en los moldes de las magdalenas (yo he usado estos graciosos papelitos colorados, que son muy buenos para que no se pegue la masa!) y cocer para 25 minutos en horno precalentado a 180 grados.
Las magdalenas quedan esponjosas y deliciosas... un aperitivo perfecto o también una original delicia para quien le guste el desayuno salado!