Ingredientes (para unas 10 magdalenas):
250 gr. harina 00
3 huevos
1 vaso de leche
1 bolsita de levadura en polvo
3 cucharas de ricotta
60 gr. mantequilla
4 cucharas de parmigiano rallado
4 cucharadas de queso rallado (mozzarella)
5/6 lonchas de jamón
sal
En honor de la llegada de un jamón desde España, hemos pensado de hacer estas magdalenas saladas con jamón y queso... quedaron riquísimas!
Derretir la mantequilla en un cazo a fuego muy lento. Mezclarla en un bol con los huevos, la ricotta y las leche y batirlo todo muy bien. Añadir la harina, la levadura y la sal y batir hasta obtener una masa homogénea. Luego, añadir el queso rallado y el jamón (yo lo he picado con la picadora y queda muy bien, pero también se puede cortar en taquitos con el cuchillo). Repartir la masa en los moldes de las magdalenas (yo he usado estos graciosos papelitos colorados, que son muy buenos para que no se pegue la masa!) y cocer para 25 minutos en horno precalentado a 180 grados.
Las magdalenas quedan esponjosas y deliciosas... un aperitivo perfecto o también una original delicia para quien le guste el desayuno salado!
