y como no...el postre: Crepes rellenos de dulce de leche

¡Nuestro invitado especial de la noche, Alberto, impresionaoooo!

Para el dulce sabor necesitaremos:

• 1/4 de leche
• 100 gr de harina
• 2 huevos
• 20 gr de azúcar
• Aceite de girasol

Batimos todos los ingredientes (menos el aceite). Ponemos una sarten al fuego (asegurarse que no se pegue) y con una servilleta mojada en aceite, impregnamos la sarten. Con un cazo, vamos añadiendo la masa a la sarten bien caliente. El primero siempre sale mal, pero no os desespereis, que es fácil!! El truco está en poner poca masa e ir moviendo la sarten en círculos para que se expanda bien y queden finos. Un par de vueltas y listos.

Con ayuda de manos limpias, vamos rellenandolos con dulce de leche, para que esten calentitos y se derritan!! A comeeeeeeee

Chipirones con tomate y guisantes

Y después de los entrantes, viene el plato fuerte de la noche!! 

Ingredientes (para 6 personas)

• 1/2 Kilo de Chipirones
•  1 Lata grande de tomate natural
•  1 Lata grande de guisantes
•  1 Cebolla
•  Aceite de Oliva virgen extra
•  Un vaso de vino blanco
•  Albahaca fresca
•  Pimiento de Cayena
•  Azucar
•  Sal

Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla picada muy fina y dos pimientos de Cayena. Cuando la cebolla este dorada añadir los chipirones y el vaso de vino blanco. Cuando se evapore el vino, añadir el tomate en lata con una pizca de sal y de azúcar y freír el tomate a fuego lento durante 30 minutos. Cuando este a media cocción añadir los guisantes y la albahaca. Servir templado y acompañar con pan rústico para remojar! 

Ensalda de queso de cabra

Empieza a llegar el buen tiempo y una ensalada es muy apetecible.

Hay mil tipos de ensalada que se pueden elaborar al gusto, en nuestro caso vamos a necesitar:

• 1 puñado de canónigos
•  1 puñado de  lechuga
• 2 rodajas de queso de cabra
•  1 huevo
•  pan rallado
•  1 cebolla
•  2 cucharadas de azúcar moreno. 
•  pipas peladas, pasas y nueces al gusto
•  2 lonchas de jamón serrano

Vinagreta:

• 2 cucharadas de miel
•  2cucharadas de crema de vinagre de módena
•  una pizca de pimienta negra molida
•  sal
•  aceite de oliva

Se lava y se corta la lechuga, se mezcla con el canónigo y los frutos secos. Se corta en trozos el jamón serrano y se añade. En una sartén pequeña se hace la cebolla con un poco de aceite y el azúcar hasta que se poche y se añade caramelizada. En un plato se bate un huevo y se empapa el queso de cabra y se empana con el pan rallado. Se calienta un chorro de aceite y se frie por ambas partes con mucho cuidado, una vez listo se coloca encima de la ensalada.

Se sirve y cada persona se añade la vinagreta al gusto.

PD: sentimos la calidad de la imagen, pero los vinos a esas horas pasan factura!!

Voulavent de aguacate y anchoas/ Roquefort con arándanos

Ahí va un entrante muy fácil y elegante para impresionar a vuestros comensales.

Ingredientes.

• 12 voulavents (los compramos en el mercadona, vienen paquetes de 12)
•  1 aguacate
•  1 lata de anchoas en aceite de oliva
•  Aceite, sal y limón

El primero es muy fácil de hacer, en un bol se pela el aguacate y con un tenedor se tritura, se cortan las anchoas en trocitos y se mezcla. Se aliña con un poco de limón sal y aceite de oliva.

Ingredientes:

• 12 voulavents
•  Queso de roquefort
•  Nata líquida
•  Mermelada de arándanos

El segundo tipo es todo un placer para los sentidos!! Derretimos el queso roquefort y le vamos añadiendo un poquito de nata líquida. Cuando espese, rellenamos los voulavent y le ponemos una cucharadita de mermelada de arándanos!!

¡¡A disfrutar!!