En un principio se empezó a cultivar en Italia, y debido a las intensas relaciones comerciales que tenían los romanos, se extendió por todo el Mediterráneo.
Finalmente, las potencias coloniales europeas en el siglo XIX, extendieron el cultivo por todo el mundo.
Las mejores coliflores las podemos encontrar entre los meses de septiembre y enero, pero en la actualidad podemos disponer de ellas durante todo el año.
La coliflor es una verdura con muy poco aporte calórico, por lo que es muy aconsejable para las personas que realizan dietas. Su principal componente es el agua y posee numerosas vitaminas y minerales.
Y después de esta interesante introducción, vamos a cocinar que es lo que a nosotras más nos gusta!!
Ingredientes
1 Coliflor
2 Manzanas
50 gr de mozarella rallada
20 gr de queso azul o roquefort
Aceite de oliva
Sal
Pan rallado
Cominos en grano
Comenzamos poniendo una olla con agua. Limpiamos la coliflor y cortamos en arbolitos. Pelamos y cortamos las manzanas. Cuando empiece a hervir añadimos al agua un puñadito de sal, de cominos en grano, la coliflor y la manzana. Los cominos se utilizan para que la coliflor de menos gases. Hervimos 10 minutos hasta que la coliflor esté al dente. Escurrimos el agua y colocamos en una bandeja para horno. Espolvoreamos con pan rallado los arbolitos, cortamos el queso en daditos y por último colocamos la mozarella por encima. Sólo falta gratinar en el horno a 180º durante 10 minutos y listo para saborear.
Si se quiere acompañar de alguna salsa, la soja le da un toque estupendo!! Disfruten!!
