Pan (y pizza!) hecho en casa super facil

Ingredientes:
900 gramos de Harina blanca 00
1/4 litro de Agua
1 cuchara de Sal
1 bolsita de Levadura para el pan

Hola amig@s, esta es una receta que conquista por su simpleza! Desde que la he descubierto no compro mas el pan industrial... con esta receta hacerlo en casa es facil y sale esquisito!

Simplemente se mezclan todos los ingredientes teniendo cura de derretir la levadura en 1/4 de litro de agua (mejor si es caliente). Yo prefiero mezclar con las manos (mucho mas divertido y se tarda muy poco... un par de minutos!) hasta obtener una masa homogenea. Una vez que este hecha la masa, la dejamos al menos 2 horas a reposar en un lugar templado para que se active la levadura.

Esta cantidad de masa da para hacer dos chapatas o dos panes redondos grandes.

Cuando se hayan pasado las dos horas, pon el pan en el horno pre-calentado y cuece a 220 durante 35 minutos o hasta que este dorado y crujiente. Yo pongo el pan sobre una lamina de piedra en el horno (son piedras especiales que venden para hornear comida) pero he pasado la receta a mi madre que no tiene la piedra y me ha dicho que el pan sale muy rico de todas formas.

La masa que sobra aguanta en la nevera durante una semana, asi que cuando haga falta mas pan, simplemente sacala de la nevera con un poco de tiempo (para que no este muy fria) y horneala!

Tambien, con la misma masa se puede hacer pizza, simplemente coje un rulo y estiendela y luego hecha tus ingredientes favoritos y al horno para unos 15-20 minutos. El otro dia hicimos una con calabacin, tomates cherry, albahaca y queso de cabra.... bueniiiiiiisima!!!

Fajitas de humus

Hoy os dejamos con unas deliciosas fajitas rellenas de humus con un toque especial. Gracias Alba por colaborar a que este blog se siga llenando de buena cocina.

Ingredientes

Humus

• 500gr de garbanzos de bote
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de Tahini
• el zumo de un limón
• 1 ajo machacado
• 1 cucharilla de cominos molidos
• sal y pimienta al gusto
• pimentón dulce para decorar

1 bote de aceitunas negras sin hueso

1 bolsa de rúcula

1 paquete de fajitas de maiz

Comenzamos preparando el humus. En un bol, mezclar todos los ingredientes (excluyendo el pimentón que es para decorar) y batir con una batidora durante varios minutos para obtener un humus muy cremoso. Poner en un bol y espolvorear un poco de pimentón dulce por encima para decorar. 

Podría ser más fácil? Pues está buenísimo!!! 

Ahora picamos las aceitunas en trocitos pequeños. Si tenéis picadora mucho mejor. Lavamos la rúcula y servimos todo en un plato para que cada comensal se sirva la cantidad que desee. La mezcla de todos los ingredientes hace que estas fajitas tengan un toque especial!!! 

Arbolitos de coliflor con manzana

La coliflor es una verdura procedente del Mediterráneo Oriental, concretamente de las regiones del cercano oriente (Asia Menor, Líbano y Siria). En la antigüedad no se usaba como alimento sino para el tratamiento de algunas enfermedades como el dolor de cabeza.

En un principio se empezó a cultivar en Italia, y debido a las intensas relaciones comerciales que tenían los romanos, se extendió por todo el Mediterráneo.

Finalmente, las potencias coloniales europeas en el siglo XIX, extendieron el cultivo por todo el mundo.

Las mejores coliflores las podemos encontrar entre los meses de septiembre y enero, pero en la actualidad podemos disponer de ellas durante todo el año.

La coliflor es una verdura con muy poco aporte calórico, por lo que es muy aconsejable para las personas que realizan dietas. Su principal componente es el agua y posee numerosas vitaminas y minerales.

Y después de esta interesante introducción, vamos a cocinar que es lo que a nosotras más nos gusta!!

Ingredientes

1 Coliflor
2 Manzanas
50 gr de mozarella rallada
20 gr de queso azul o roquefort
Aceite de oliva
Sal
Pan rallado
Cominos en grano

Comenzamos poniendo una olla con agua. Limpiamos la coliflor y cortamos en arbolitos. Pelamos  y cortamos las manzanas. Cuando empiece a hervir añadimos al agua un puñadito de sal, de cominos en grano, la coliflor y la manzana. Los cominos se utilizan para que la coliflor de menos gases. Hervimos 10 minutos hasta que la coliflor esté al dente. Escurrimos el agua y colocamos en una bandeja para horno. Espolvoreamos con pan rallado los arbolitos, cortamos el queso en daditos y por último colocamos la mozarella por encima. Sólo falta gratinar en el horno a 180º durante 10 minutos y listo para saborear.

Si se quiere acompañar de alguna salsa, la soja le da un toque estupendo!! Disfruten!!

Polenta

Ingredientes

• 1 paquete de polenta (harina de maíz)
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de agua
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de mantequilla

Ponemos todos estos ingredientes (menos la polenta) a hervir en un cazo y cuando esté en el punto de ebullición, agregamos la polenta en forma de lluvia, removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. Bajamos el fuego al mínimo y tapamos 3 minutos antes de servir.

De acompañamiento podemos poner varios tipos de salsas, tales como pisto, sofrito de carne picada con verduras, parmigiano, y todo lo que imagineis!!

Es una plato típico de la gastronomía del norte de Italia y muy extendida por Argentina, Chile, Uruguay...Esperamos que disfrutéis de su sabor!!

Coca de Pimientos Rojos

Tras un largo verano...volvemos cargadas de nuevas recetas para que sigais disfrutando de la buena cocina!!

Desde Ibiza, y concretamente desde casa de los Riera Tur, os dejamos con una auténtica coca de pimientos asados. Hemos de decir que es un plato típico de la isla, rápido y riquísimo, así que os animamos hacerlo y a que probéis esta delicatessen!!

Directamente de la huerta...al paladar:

Ingredientes:

350 gr de harina de fuerza (2 tazas)
50 gr de levadura fresca (2 daditos)
1 cucharadita (café) de sal
2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
1/2 vaso de agua templada

5 pimientos rojos grandes o 2 botes de pimientos en conserva
5 dientes de ajo
Aceitunas
Aceite
Sal

Comenzamos poniendo los pimientos al fuego para que se vayan asando. Tranquil@s. Tod@s sabemos que much@s no tenemos tiempo ni sitio de hacer una hoguera y ponernos asar pimientos. También se pueden hacer en el horno, pero con el ritmo de vida que llevamos... ¡Que ricos que están los pimientos de bote aliñaditos y todo! Pues lo dicho, que si tenéis huerto, tiempo y madera para la hoguera, hacer los pimientos es una delicia...sino, también se aceptan los de bote!!

Empezamos preparando la masa de la coca. Es muy sencillo. Calentamos medio vaso de agua templada y deshacemos los dos dados de levadura fresca. Removemos hasta que se queda líquida. En un bol, ponemos la harina y vamos añadiendo el vaso de agua con la levadura. Con la mano que nos quede libre, vamos mezclando los ingredientes lentamente. A continuación añadimos la cucharada de sal y las 2 de aceite y vamos amasando poco a poco. Cuando tengamos la masa bien compacta y los ingredientes bien integrados, tapamos con un paño de cocina limpio y dejamos unos 20/30 minutos para que fermente.

Los pimientos, (si los hemos asado) los cortamos en tiras y en un pequeño bol, ponemos 5 dientes de ajo picaditos, un chorro de aceite y sal. Si son de bote, simplemente sacamos y añadimos 3 dientes de ajo, ya que la mayoría suelen venir aliñados.

Ahora toca encender el horno para que se vaya calentando.
Cuando la masa haya fermentado, es la hora de estirar. Rodillo en mano, estiramos la masa para colocarla en la bandeja del horno. Antes de ponerla sobre la bandeja, untamos esta con aceite para que no se pegue. Colocamos la masa, doblando los bordes para que queden más gorditos. Colocamos los pimientos sobre la masa y a continuación las aceitunas.
Metemos en el horno, unos 20/30 minutos a 180º (siempre vigilando que todos los hornos no son iguales). Listo para servir!!

Espero que os quede igual de buena que a nosotras y que la disfruteis!! Esta sí que la hicimos con pimientos riquísimos de la huerta ibicenca, las próximas nos tocará abrir botes!!