Tarta de hojaldre con brócoli, nueces y bacon.

Ingredientes:
1 brócoli
200 gramos bácon ahumado
un puñado de nueces
1 puerro
2 puñados de queso mozzarella rallado
1 masa de hojaldre
aceite de oliva
sal

Cortar el brócoli en trozos y hervirla en agua con sal durante 10 minutos. Cortar el puerro en laminas, calentar aceite y sofreír el puerro. Cuando esté dorado, añadir el bácon y freír a fuego lento durante unos 5 minutos. Entonces añadir el brócoli escurrido y troceado a la sartén y remover unos minutos para que coja el sabor. Colocar la masa de hojaldre en un recipiente para el horno de modo que sobre a los lados un poco de hojaldre. Añadir el contenido de la sartén, las nueces troceadas y el queso al hojaldre. Cubrir los lados con el hojaldre que sobre, hornear durante 25-30 minutos a 180 grados.
mmm ... este plato es un vicio!

Tarta de Queso

Ingredientes
para el relleno:
300 gr. de philadelfia
3 yogures naturales
150 gr. de azúcar
3 huevos
50 gr. de harina


para la base:
200 gr. galletas Maria
70 mantequilla

Precalentar el horno a 180. Mezclar todos los ingredientes del relleno y pasarle la batidora. Mientras tanto preparar la base en un recipiente rompiendo las galletas (o triturándolas con la batidora durante unos 6 segundos). Derretir la mantequilla (en un vaso en el microondas) y echar por encima de la base de galletas con cuidados de que se distribuya de manera uniforme. Añadir la mezcla del relleno y hornear durante 30 minutos. Una vez que se haya enfriado decorar con lo que más os guste, chocolate, mermelada de arándanos... Servir fría y disfrutarla que está buenísima!

Pollo a la naranja

Ingredientes (para dos personas hambrientas)
2 pechugas 
2 ajos
1 cebolla mediana
3 naranjas
100 ml de agua
harina o maicena
sal
aceite de olivo


Empanamos las pechugas partidas en trozos de bocado en harina, huevo y pan rallado. Freímos las pechugas en aceite. Después de freírlas, colamos el aceite restante en una olla limpia. Lo ponemos al fuego medio y añadimos: el ajo y la cebolla picada en trozos grandes, lo pochamos y cuando esté transparente añadimos el zumo de naranja. Dejamos hervir y añadimos un poquito de agua. Cuando lo veamos un poco más consistente apagamos el fuego y le pasamos la batidora, con mucho cuidado de no quemarnos. Lo ponemos al fuego lento otra vez y añadimos las pechugas anteriormente empanadas. Y cuando empiece a hervir, si queremos espesar un poquito la salsa se le puede añadir harina o maizena en su defecto. Corregimos de sal y a comerrrrrrrr.

Spaghetti alla Carbonara

Ingredientes
500 gramos de spaghetti
200 gramos de bácon ahumado
4 huevos
aceite de oliva
1 cebolla grande
50 gramos de parmigiano
50 gramos de queso curado de oveja (sustituto del pecorino italiano)
pimienta
sal

Señoras y señores, verdad verdadera... la carbonara NO LLEVA NATA, este es un falso mito español!
Esta es la receta de la verdadera carbonara: sofreír la cebolla picada finemente en aceite. Cuando esté dorada, añadimos el bacon y freímos a fuego lento durante unos 5 minutos. Mientras tanto batimos los huevos en un bol y le añadimos el queso rallado sal y pimiento y removemos todo bien. Hervimos la pasta que debe de quedar muy al dente, escurrimos y en seguida la echamos- bien caliente- encima del bol con el huevo batido (es importante que esté recién escurrida la pasta porque el huevo se cuece con su calor.), añadimos el aceite con bacon y cebolla y removemos todo bien. mmmm buenísimo!

Empanadillas picantes

MUCHO CUIDADO: ESTA RECETA NO ES PARA TODO EL MUNDO, SOLO LOS VERDADEROS MAESTROS DEL COMER PICANTE PODRAN AGUANTARSE LAS LAGRIMAS

Ingredientes:

Alegrías riojanas

2 latas de atún

1 lata de aceitunas verdes

1 cebolla pequeña

2 huevos duros
1 huevo

masa de empanadilla

semillas de sésamo

Esta receta nació de la anterior! Cuando se preparan pimientos rellenos (o sus primos picantes las alegrías) muchas veces estos se rompen y no sabemos que hacer con ellos... pues esta es una creativa solución! Con la misma mezcla de las alegrías rellenas y las alegrías partidas en trozos rellenamos las masas de empanadilla. Cerramos los bordes de cada empanadilla con un tenedor, las pintamos con un poco de huevo batido y le echamos unas semillas de sésamo. Horneamos a 180 grados unos 10 minutos! Quedan tan bonitas... parecen tan inocentes, pero pican como el demonio!

Alegrias Riojanas rellenas

MUCHO CUIDADO: ESTA RECETA NO ES PARA TODO EL MUNDO, SOLO LOS VERDADEROS MAESTROS DEL COMER PICANTE PODRAN AGUANTARSE LAS LAGRIMAS

Ingredientes
Alegrías riojanas
2 latas de atún
1 lata de aceitunas verdes
1 cebolla pequeña
2 huevos
aceite de oliva
vinagre balsamico de modena
sal marina

Cocer los huevos. Picar la cebolla muy fina, picar los huevos duros, trocear las aceitunas y unir el todo con el atún y mezclar. Rellenar las alegrías con la mezcla y aliñar con una vinagreta de aceite, sal y vinagre.
Recomendamos comer en pequeños bocados, y no llevar máscara de ojos (por si te saltan las lágrimas) ... que pica un montón!

Croquetas de pollo

Ingredientes:
Sobras de pollo asado
1/2 berenjena mediana
1 vaso de leche
15 gramos de harina
2 cebollas
pan rallado
1 huevo
aceite

Picar las sobras de pollo en pequeños trozos (la cantidad sería el equivalente de la carne de una pechuga más o menos). Picar las cebollas muy finas, pelar la berenjena y cortar en daditos pequeños. Sofreír la cebolla en aceite y, cuando esté dorada, añadir la berenjena y una pizca de sal. Cuando la berenjena esté blanda, se añade el pollo, la leche y la harina y se remueve todo muy bien hasta que la salsa espese. Luego, se deja enfriar la masa y hacen unas bolitas con las manos. Las bolitas se pasan en el huevo (que batimos antes) y en el pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente... buenísimas!

Gran fiesta para el aniversario de 2.000 visitas del blog del martes!

Chic@s ... el Blog del Martes ha alcanzado las 2.000 visitas!!
Tenemos visitas desde España, EE.UU., Italia, Francia, Suiza, Brazil, Argentina, Reino Unido, Alemania y Canadá ... esto hay que celebrarlo, y como lo celebramos!!
Anoche fue la "gran fiesta MAXI-martes COCINAN LOS INVITADOS!", fue todo un éxito y una bonita oportunidad de compartir más recetas y risas... disfrutando de buena comida en buena compañía!
Hemos pensado hacer de ello una tradición... cada 2.000 visitas, una nueva maxi-comilona! Así que chic@s poneros las pilas y seguid visitándonos y haciendo nuestras recetas en casa que estamos deseando de que llegue la próxima fiesta!

Menú del primer MAXI-martes
Entrantes:
Croquetas de pollo (by: Selu/receta mamá de Selu)
Alegrías Riojanas rellenas (solo para los valientes... by: Juanito Picante)
Empanadillas te arde la boca (solo para los valientes... by: Juanito Picante)
Primero:
Spaghetti alla carbonara (plato de la casa... by: lasdelmartes)
Segundo:
Pollo a la naranja (by: Maria la Brujita)
Postre:
Tarta de queso (by: Maria la Brujita)

Estad pendientes... iremos colgando las recetas muy pronto!

Calabaza crujiente con yogurt

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 Calabaza mediana (750gr)
• 60 gr de queso parmesano
• 25 gr de pan rallado
• 2 limones
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de garam masala (o curri)
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de cayena en polvo (opcional para los que no les guste el picante)
• 1 yogurt natural
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Rondaba por la nevera una calabaza procedente del huerto de mi padre. Nadie sabía qué hacer con ella, hasta que me topé en una revista con una receta alegre y colorida que cautivó mi paladar. Y es que las bloggeras tenemos que estar pendiente de todo acontecimiento culinario que pase ante nuestros ojos e innovar en nuestra cocina!! Manos a la obra!!

Precalentamos el horno a 190º. En un cuenco, rallamos el parmesano, la cascara de los dos limones y lo mezclamos con el pan rallado y el perejil. Añadimos también una pizca de sal y la cayena. Cortamos la calabaza en láminas y las ponemos en la bandeja del horno cubierta con un papel antiadherente. Cortamos el ajo en dos mitades y lo restregamos por las láminas de la calabaza. Pintamos con aceite de oliva las láminas y ponemos una buena capa de nuestra mezcla, aplastándola ligeramente. Horneamos 30 minutos (si se empiezan a dorar podemos poner un papel de aluminio encima). Servimos junto al yogurt mezclado con el resto del perejil, sal y pimienta negra!! Toda una explosión de sabores!!


Esta vez, nuestra invitada especial fue María, que con sus cartas del tarot, amenizó la sobremesa!! 

Albóndigas con salsa de tomate

Ingredientes

• 500 gramos de ternera picada
•  100 gramos de miga de pan
•  100 gramos de parmigiano
•  3 huevos
•  perejil
•  pimienta
•  nuez moscada
•  sal
•  500 gramos de tomate triturado
•  azúcar
•  1 cebolla
•  3 dientes de ajo
•  aceite de oliva

Esta es una receta que hago cuando tengo nostalgia de casa, ya que es uno de los platos estrella de mi dulce hogar! Con estas cantidades, salen unas 30 albóndigas pequeñas pero tener mucho cuidado que están muy ricas y el riesgo de hincharse de comer es muy elevado -la campeona del piso fue capaz de comerse 9 albóndigas, menos mal que está seca!!!

Triturar la miga de pan hasta que quede deshecha, rallar el parmigiano y mezclar todo con la carne y los huevos. Añadir sal, pimienta, perejil triturado y una pizca de nuez moscada y remover todo con una cuchara de madera (o con las manos mejor aún!) Con una cucharita ir cogiendo pequeñas cantidades de la mezcla y con las manos hacer unas bolitas y poner encima de una tabla de madera (encima de la madera no se suelen pegar pero siempre se puede poner un poco de harina de base para evitarlo por si la masa queda más pegajosa.) Dejar reposar las albóndigas crudas unos cinco minutos.

A parte, picar la cebolla fina, pelar en ajo y trocear. Calentar aceite en una sartén (la sartén tiene que ser muy grande para que quepan todas las albóndigas!), sofreír la cebolla y el ajo y cuándo estén dorados, añadir el tomate triturado. Añadir una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar. Después de cinco minutos, añadir las albóndigas al tomate y tapar la sartén con una tapadera. Cocer a fuego lento durante 30 minutos teniendo cuidado que no se peguen las albóndigas y dándoles la vuelta de vez en cuando.

truco del chef: Si se pegan las albóndigas o se espesa demasiado el tomate, ir añadiendo un poco de agua de vez en cuando.

Están buenísimas solas o también acompañadas de arroz cocido o puré de patatas!

Fideos de soja con verduras y salsa agridulce

Ingredientes (para 3 personas):

• 100 gr. de fideos de soja
•  2 zanahorias
•  1 pimiento verde
•  1 puerro
•  10/15 champiñones
•  1 lata de guisantes
•  1 huevo
•  aceite de oliva

para la salsa agridulce:

• 3 cucharadas de azúcar moreno
•  3 cucharadas de vinagre de manzana
•  2 cucharadas de salsa de soja
•  1 cucharada de salsa de tomate (tomate frito)
•  250 ml. de agua
•  2 cucharaditas de maizena

Esta es un receta sana, nutriente y deliciosa! Empezamos cortando el puerro en rodajas, el pimiento verde y la zanahoria pelada en tiras finas y los champiñones en láminas. Batimos el huevo en un recipiente, añadiendo una pizca de sal. Calentamos un poco de aceite en un wok y empezamos echando el huevo para hacer una pequeña tortilla francesa. Cuando esté hecha, la quitamos del fuego y la ponemos en un plato, troceandola en tiras finas. Añadimos un poco más de aceite al wok y sofreímos el puerro. Cuando esté dorado vamos añadiendo primero el pimientos, después de unos minutos la zanahoria y, otros minutos después los champiñones. Removemos unos 10 minutos hasta que estén las verduras hechas (depende del gusto pero en la comida oriental se suelen dejar crujientes.)

Para preparar la salsa agridulce mezclamos el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el tomate en un recipiente con el agua. Calentamos la mezcla en un cazo. Antes que hierva le añadimos la maizena que derretiremos anteriormente en un poco de agua fría. Cuando llegue a ebullición, cocemos a fuego lento unos 4-5 minutos hasta que espese.

A parte, cocemos en una holla de agua hirviendo los fideos de soja durante unos 5 minutos, escurrimos y añadimos las fideos al wok donde los mezclamos con la salsa y las verduras. Añadimos la tortilla troceada y los guisantes y removemos un par de minutos hasta que se amalgame bien.

El resultado queda riquísimo y creativo ya que no se puede encontrar esta receta en un restaurante chino, disfrutad!